Když je dětský pokoj zároveň pracovnou, dá se tam objevit lecjaké nechtěné zákoutí. Nadpis knihy zní Obchodní zákoník.
Když je dětský pokoj zároveň pracovnou, dá se tam objevit lecjaké nechtěné zákoutí. Nadpis knihy zní Obchodní zákoník.
Trochu to připomíná připomíná podzim. V lese na zemi leží vrstva spadaného listí, stromy zlátnou a opadávají. Jenže je červenec a 40 stupňů ve stínu. Listí je na zemi od loňské zimy, protože nemá vlhkost, díky které by mohlo zetlít. Listí na stromech žloutne, protože stomy usychají. Není voda. Viditelnost je velmi omezená, vzduch je […]
Trochu to připomíná připomíná podzim. V lese na zemi leží vrstva spadaného listí, stromy zlátnou a opadávají. Jenže je červenec a 40 stupňů ve stínu. Listí je na zemi od loňské zimy, protože nemá vlhkost, díky které by mohlo zetlít. Listí na stromech žloutne, protože stomy usychají. Není voda.
Viditelnost je velmi omezená, vzduch je nasycen kouřem z všudypřítomných požárů. Naposledy trochu pršelo v červnu. Před tím loni v říjnu. Krajina se proměňuje.
Místa, která důvěrně znám, jsou najednou jiná. Potůčky vyschly, místo blatouchů se uchycují akácie. Pastviny nejsou zelené, ale žlutošedé. Mateřídouška je hnědá, ne fialová. Asi jsem staromódní, ale mé oblíbené krajiny mizí. Vodopád Skaklja neviděl vodu už více než rok.
Ledovec Bionassay se rozdělil na horní a spodní část, která je úplně pokryta štěrkem. Na Nordkappu se uchycuje místo vřesu ostřice.
Třeba jsou to jen sezónní výkyvy. Třeba zaprší a ochladí se.
UPDATE 5.7.
Zapršelo a ochladilo se. Takže zbývají dořešit jen ty ledovce a tundra.
Uplynulé týdny bylo skoro pořád škaredé počasí, slunce jsme téměř neviděli. Z chladu a pošmourna jsem si začal představovat prosluněné africké savany a napadlo mně vyzkoušet nějaký echtovní africký recept. Zvolil jsem mafé – smažené maso se zeleninou v arašídové omáčce, se kterým už mám určité zkušenosti a doplnil jej aromatickým batátovým karí. Sehnat potřebné […]
Uplynulé týdny bylo skoro pořád škaredé počasí, slunce jsme téměř neviděli. Z chladu a pošmourna jsem si začal představovat prosluněné africké savany a napadlo mně vyzkoušet nějaký echtovní africký recept. Zvolil jsem mafé – smažené maso se zeleninou v arašídové omáčce, se kterým už mám určité zkušenosti a doplnil jej aromatickým batátovým karí.
Sehnat potřebné suroviny asi nebude v Čechách jednoduché, ale výsledek stojí za námahu. Samotná příprava je také velmi zajímavá, vždyť jak často loupete v kuchyni batáty, nebo maniok?
Takže jdeme na to!
Mafé
– 1 kg kuřecího masa nakrájeného na kostky
– 250 g arašídové pasty, lze použít neslazené nesolené burákové máslo bez příměsí
– 250 g loupaných rajčat
250 g nadrobno nakrájené cibule
– 2 menší hlavy vodnice
– 1 lilek
– 1 batát (červený sladký brambor)
– 100 g dýně, nebo cukety
– 100 g manioku
– arašídový olej
Zeleninu oloupeme a nakrájíme na 2 cm kostky.
Ve větším hrnci osmažíme na arašídovém oleji kuřecí maso doměkka, vyjmeme z hrnce a dáme na stranu.
Na oleji necháme změknout cibuli, přidáme loupaná rajčata a vaříme 5 minut na mírném ohni.
Přídáme zeleninu, osolíme, opepříme, podle potřeby zalejeme trochou vody a vaříme na mírném ohni 30 minut.
Maso vrátíme do hrnce, přidáme arašídovou pastu rozmíchanou ve troše vývaru a necháme prohřát.
Batátové karí
– 1 cibule nadrobno nakrájená
– 2 stroužky černeku, rozmačkané
– 2 lžičky čerstvě nastrouhaného zázvoru
– 1/4 lžičky kajenského pepře
– 1 lžíce jemné karí pasty
– 2 batáty
– 300 ml passaty
– 300 ml zeleninového vývaru
– 220 g žampiónů
– 220 g čerstvého špenátu
– 3 lžíce arašídové pasty
– čerstvé listy koriandru
– pepř, sůl
– arašídový olej
Zahřejeme olej, přídáme cibuli, česnek, zázvor a kajenský pepř a zvolna restujeme 10 minut.
Přidáme karí pastu a smažíme 1 minutu. Pak přidáme na kostky nakrájené batáty, zamícháme a 3-4 minuty opékáme.
Zalejeme vývarem a passatou, přivedeme k varu a vaříme na mírném ohni 15 – 20 minut.
Mezitím na oleji osmažíme na kousky pokrájené žampióny. Přidáme do hrnce, spolu s nahrubo nakrájeným špenátem a trochou koriandru a povaříme ještě 5 minut.
V trošce vývaru rozpustíme arašídovou pastu, přidáme do hrnce a zamícháme.
Sejmeme z plamene a bohatě posypeme koriandrem.
Mafé a batátové karí servírujeme na kvalitní rýži (např. Basmati), zapíjíme čistou chladivou pramenitou vodou, neboť ta je v oblastech, odkud mafé pochází, nejluxusnějším pitím.
Po několika upoutaných letech v blízkém okolí, kdy se na balónu svezla i kamera, jsme se rozhodli vypustit balón volně. Jednoho slunečného rána jsme jej nafoukli na louce blízko La Roche-sur-Foron, přeřezali poutací lano a pozorovali jej, jak stoupá nahoru, dokud se nám neztratil z dohledu. Zatím jsme nedostali zprávu, že by jej někdo našel, […]
Po několika upoutaných letech v blízkém okolí, kdy se na balónu svezla i kamera, jsme se rozhodli vypustit balón volně.
Jednoho slunečného rána jsme jej nafoukli na louce blízko La Roche-sur-Foron, přeřezali poutací lano a pozorovali jej, jak stoupá nahoru, dokud se nám neztratil z dohledu. Zatím jsme nedostali zprávu, že by jej někdo našel, tak uvidíme.
Všude v okolí jsou často nepřístupné hory, zpráva uvnitř schránky je ovšem uložena v nepromokavém sáčku, takže počasí by jí nemělo vadit.
Vracíme se domů, slunce zapadá. V ledničce nečekají než chlazená krůtí prsa, mražené hranolky a mražená směs hrášku s mrkví. Nacvičeným hmatem rozsvěcíme světlo v kuchyni, otvíráme všechny skříně a skříňky a zahajujeme odvážný experiment: Hranolky necháme péct v troubě. Krůtí prsa nakrájíme na nudličky. Na pánvi rozpustíme olej, krůtí prsa osmažíme , přidáme mraženou […]
Většina velvyslanců si jen stěží dovede představit, že by se do práce dopravovali jinak, než na zadním sedadle Mercedesu E-Klasse. Ne všichni však mají to štěstí, že zahraniční služba se těší přízni jejich vlád. Není to tak dávno, co jsem viděl holandského velvyslance prohánět se po městě na kole. V dešti. Norský velvyslanec dokonce chodí […]
Většina velvyslanců si jen stěží dovede představit, že by se do práce dopravovali jinak, než na zadním sedadle Mercedesu E-Klasse. Ne všichni však mají to štěstí, že zahraniční služba se těší přízni jejich vlád.
Není to tak dávno, co jsem viděl holandského velvyslance prohánět se po městě na kole. V dešti.
Norský velvyslanec dokonce chodí po městě pěšky – v anoraku a s rybářským prutem v ruce.
Nejtěžší to má velvyslanec český. Snižování nákladů zahraničních misí jej připravilo o rezidenci, sekretářku, erární golfové hole a pak i o auto. Velvyslanec zkoušel chodit pěšky, ale z jeho malého bytu na předměstí, kam nejezdí ani MHD, mu cesta trvala dvě hodiny. Nakonec si z vlastních peněz koupil dopravní prostředek, který v image nemůže s Mercedesem soutěžit, je však spolehlivý a doveze jej, kam potřebuje a navíc je to offroad.
Nezbývá než panu velvyslanci popřát, aby se ministerstvo zahraničí přestalo chovat macešsky a on si co nevidět sedl do pořádného sedanu.
Včera večer jsme se nechali inspirovat maďarským lečem a připravili si následující dobrotu: – 1 kg červených paprik – 400g oloupaných rajčat – 5 vajec – 200g na tenké nudličky (julienne) nakrájené červené řepy a celeru – hrst rukoly – 2 lžíce jemného olivového oleje (severní Itálie) – 1 lžička balsamikového octa – sůl, pepř, […]
Včera večer jsme se nechali inspirovat maďarským lečem a připravili si následující dobrotu:
– 1 kg červených paprik
– 400g oloupaných rajčat
– 5 vajec
– 200g na tenké nudličky (julienne) nakrájené červené řepy a celeru
– hrst rukoly
– 2 lžíce jemného olivového oleje (severní Itálie)
– 1 lžička balsamikového octa
– sůl, pepř, sladká paprika, kayenský pepř, kardamom
Papriky a rajčata nakrájíme na kostičky. Na větší pánvi zahřejeme olej, přidáme papriky, pak rajčata, červenou řepu a celer. Okořeníme, ochutíme balsamikovým octem. Jakmile papriky změknou, vmícháme vajíčka a za stálého míchání smažíme ještě asi pět minut.
Sejmeme z ohně a vmícháme čerstvou rukolu.
Podáváme s čerstvou bagetou a zapíjíme vínem, které odpovídá použitému olivovému oleji – my jsme zvolili piemontské Barolo.
Dobrou chuť!
Pro čtyři osoby budeme potřebovat: – 1.2kg libového hovězího masa na vaření – 1 kg kořenové zeleniny – mrkev, celer, cibule – 2 kostky hovězího bujónu – koření do masa: sůl, pepř, kmín, bobkový list, sambal badžak, saturejka, koriandr – 400g bešamelové omáčky – 2 lžíce čerstvého nastouhaného křenu – hrnek rýže – šafrán – […]
Pro čtyři osoby budeme potřebovat:
– 1.2kg libového hovězího masa na vaření
– 1 kg kořenové zeleniny – mrkev, celer, cibule
– 2 kostky hovězího bujónu
– koření do masa: sůl, pepř, kmín, bobkový list, sambal badžak, saturejka, koriandr
– 400g bešamelové omáčky
– 2 lžíce čerstvého nastouhaného křenu
– hrnek rýže
– šafrán
– 4 větší jablka
– fíkový džem, možno nahradit medem
– 2 láhve suchého francouzského cideru
Do většího hrnce nakrájíme nahrubo kořenovou zeleninu, přidáme bujón, koření do masa, přivedeme k varu a vložíme maso. Vaříme pod pokličkou mírným varem alespoň 2,5 hodiny, až je maso velmi měkké a snadno se rozpadá. Pokud je potřeba, doléváme během vaření horkou vodu.
Jablka nakrájíme na osminky a pak ještě příčně překrojíme napůl. Půl hodiny před servírováním dáme zapéct do trouby, aby se vytvořila kůrka a šťáva uvnitř lehce zkaramelizovala.
Hrnek rýže dáme vařit s třemi hrnky vody, přidáme sůl a mezi prsty šafránu tak, aby měla rýže sytě žluvou barvu. Vaříme bez pokličky do poloměkka.
Do hotové bešamelové omáčky vmícháme křen a necháme prohřát.
Servírujeme horké. Maso nakrájíme na plátky, bohatě přelijeme křenovou omáčkou, doplníme rýží a hromádkou opečených jablek, které nahoře ozdobíme lžičkou fíkového džemu.
Zapíjíme suchým šumivým ciderem.
Dobrou chuť!
Kde usíná touha? Pod duchnou spadaného listí přikrytá jiskřivým sněhem zalitá bahnem jarního tání obalená prachem letních cest? Nebo jí víčka přivírá praskání dubových polen když leží stočená do klubíčka u domácího krbu?
Kde usíná touha?
Pod duchnou spadaného listí
přikrytá jiskřivým sněhem
zalitá bahnem jarního tání
obalená prachem letních cest?
Nebo jí víčka přivírá praskání dubových polen
když leží stočená do klubíčka u domácího krbu?
