Smrže

Včera na procházce jsme našli smrže. Patří mezi mé houbové favority, dají se sušit, jsou výborné do omáček i k masu. Existuje jich mnoho druhů, které jsou vzájemně těžko odlišitelné, což ovšem vůbec nevadí, protože všechny jsou jedlé a chutné. Smrž se díky svému výraznému tvaru nedá zaměnit s nejedlými houbami a mohou jej snadno […]

Bramborové noky s pestem z medvědího česneku

A pokračujeme v gastronomické jízdě po lesních tišinách pokrytých koberci medvědího česneku. Dneska si připravíme variaci na klasické italské noky s pesto omáčkou, která bude místo bazalky udělaná z medvědího česneku. Co budeme potřebovat?   Na noky: – 1 kg moučných brambor (ne lojovitých) – cca 150 g gramů polohrubé mouky – 1 vejce – […]

Medvědí česnek podruhé - krémová polévka

Medvědí česnek je jednou z mých nejoblíbenějších zelenin. Nemusí se pro něj do obchodu a přitom je dostupný i těm, kteří nemají zahradu. A je zadarmo. Dal jsem si toto jaro závazek vyzkoušet použít medvědí česnek v co nejvíce receptech. Po španělské tortile přichází voňavá krémová polévka. Co budeme potřebovat? – velkou hrst omytých listů […]

Španělská tortilla s medvědím česnekem

Vyhlížel jsem je od chvíle, co slezl sníh, a už jsou konečně venku. Mladé listy medvědího česneku, skutečného posla jara. Dají se připravit na tisíce způsobů. Ten, který vám dnes představím, je jednoduchý a stojí za vyzkoušení. Co budeme potřebovat? – 7 středních brambor – 7 vajec – dvě či tři hrsti omytých listů medvědího […]

Za přechodem

0:30 ráno, pumpa Shell na Rozvadově. „Eine kafe“, žádá rumunský řidič kamiónu u pokladny. „Čistí se mi stroj, musíš támhle do automatu“, odpoví mu česky mladá prodavačka a máchne rukou neurčitě kamsi před sebe. Řidič koukne vlevo, koukne vpravo, pak upře zrak zpátky na prodavačku a ptá se: „Keine kafe?“ „Vždyť ti to povídám, čistí […]

Auto, které letos v zimě viděl každý

Když Jean-Christophe Fornasari z Petit-Lancy u Ženevy zaparkoval koncem ledna na nábřeží ve Versoix, myslel si, že se ráno k autu vrátí, nastartuje a odjede. Nepřečetl si totiž předpověď počasí, která slibovala první letošní zimní bise – silný vítr, který strhává z hladiny jezera kapky vody a vytváří z nich ledovou polevu na všem, co […]

Zimní salát

Recept, který mně nedávno chytil za srdce. Co budeme potřebovat? – dvě červené řepy – 1 menší pomeranč – 1 malou cibuli – hrst pistácíí – 1 citrón – lístky koriandru Červenou řepu uvaříme nebo upečeme v alobalu do měkka. Nakrájíme na kostky. Pomeranč oloupeme, rozdělíme na měsíčky a ty překrojíme napůl. Cibuli nakrájíme velmi […]